Crabii aparțin familiei crustaceelor și au peste 4500 de specii. Mărimea variază de la Crabul de mazăre, care are o lungime de 0,70 până la 1,20 cm, până la Crabul-paianjen japonez, care se întinde pe 365 cm de la gheară la gheară. Aceste nevertebrate sunt omnivore și consumă alge, ciuperci, bacterii, alte crustacea, moluște și viermi.
Crabii sunt creaturi foarte vechi, datând din perioada Jurasică, care a fost acum 200 de milioane de ani. Unele specii sunt acum pe cale de dispariție din cauza pierderii habitatului, precum și a vânătorii intensive care duce la 1,5 milioane de tone de crabi gătiți în fiecare an.
1. Crabi Bairdi
Crabii Bairdi au cozile scurte și sunt foarte specializați. Au cinci perechi de picioare, prima conținând clești și un corp format din cea mai mare parte dintr-o cochilie sau o carapace care are un mic lambou abdominal.
Sunt, de asemenea, numiți crabi Tanner și sunt o varietate de crab de zăpadă. Sunt decapode care pot ajunge până la 1,8 kg în greutate, iar dieta lor constă în principal din scoici, viermi și alte crustacee care se găsesc pe fundul oceanului.
Crabii Bairdi sunt numiți și crabi „adevărați”, iar ghearele lor de clește se află în partea din față a picioarelor. În ultimii ani, crabii Bairdi au suferit din cauza pescuitului excesiv, ceea ce a dus la efectuarea unor controale stricte asupra pescăriilor specializate în acest tip de crab.
Dintre toate soiurile de crabi Snow, acest tip de crab este de departe cel mai mare și poate fi gătit la aburi, fiert, la grătar, sotat sau chiar prăjit.
2. Crabi albastri
Denumirea latină pentru crabi albastri înseamnă „înotător frumos”, iar numele i se potrivește bine, deoarece este un crab frumos, de culoare albastru-verde. Găsiți destul de frecvent pe coasta de est a Statelor Unite, crabii albastri pot avea dimensiuni de la 9 la 14 cm, uneori mai mari.
Chiar dacă au o culoare albastră frumoasă, ei se schimbă într-o culoare roșiatică ca și alți crabi atunci când sunt gătiți. Au carne delicioasă și dulce și sunt unele dintre cele mai recoltate animale de pe planetă. Sunt omnivori care locuiesc pe fundul apei, ai căror masculi pot ajunge până la 23 cm în lățimea cochiliei.
3. Crabi de cocos
De asemenea, numit crab tâlhar sau hoț de palmieri, crabul de cocos este cel mai mare artropod care trăiește pe uscat din lume, având o greutate de până la 4 kilograme și o lungime de până la 40,6 centimetri.
Mai mult, fiecare picior lung al crabului de cocos poate avea o lățime de până la 91 cm, deși dimensiunea lor maximă nu este atinsă până când nu au vârsta de aproximativ patruzeci până la șaizeci de ani. Motivul pentru care sunt numiți astfel este pentru că adoră nucile de cocos și chiar vor urca în copaci pentru a ajunge la ele. Este, de asemenea, o varietate a crabului pustnic, deși nu are o coajă atunci când este crescut complet, așa cum o au acei crabi.
Crabii de cocos mănâncă nuci, carne, fructe și semințe, iar un aspect care îi face unici este incapacitatea lor de a supraviețui perioade lungi de timp sub apă – de fapt, în cele din urmă se vor îneca dacă sunt sub apă prea mult timp.
Găsit frecvent în teritoriile din jurul oceanelor Pacific și Indian, crabii de cocos au doar doi prădători distincti – alți crabi de cocos și ființe umane.
4. Crabi Dungeness
Crabii Dungeness sunt foarte mari, de obicei cântăresc între 0,8 și 1,8 kilograme și au o culoare maro-violaceu. Aceștia se găsesc în apele din Alaska până în zona Baja din Mexic și sunt numiți după orașul Dungeness, care se găsea în statul Washington.
Pentru a fi recoltați, este cerut prin lege să aibă o lungime de minimum 15,8 cm și numai masculii au voie să fie recoltați. Au o carne dulce, suculentă, de culoare roz, iar sezonul lor principal este timpul de iarnă.
Crabii Dungeness au cochilii foarte dure și cinci perechi separate de picioare. Sunt capturați mai ales prin cârlige, vase cu momeli, plase și chiar cu mâna. Majoritatea crabilor Dungeness trăiesc aproximativ zece ani și, datorită gustului lor, este un tip de crab extrem de popular de mâncat.
5. Crabii Pustnici
Crabii pustnici sunt de obicei cumpărați ca animale de companie pentru copii, deoarece sunt distractiv de jucat și foarte mici. Există aproximativ 1.100 de specii de crabi pustnici, împărțiți în șapte familii diferite.
Folosesc cochilii gasteropode care le ascund abdomenul moale pe măsură ce cresc, deoarece fără aceste cochilii ar fi deschiși atacului unui prădător. Nu numai că aceste cochilii le protejează abdomenul, ci oferă spațiu în care crabii se pot ascunde ori de câte ori este necesar.
De fapt, crabii pustnici consideră cochiliile lor atât de importante încât sunt știuți că ucid alți crabi pustnici pentru a le fura cochilia. Cu crabii pustnic, durata de viață și dimensiunile variază foarte mult și, de fapt, pot trăi oriunde, de la câteva luni până la treizeci de ani.
Dacă trăiesc în sălbăticie, crabii pustnici sunt foarte sociali și trăiesc în colonii destul de mari, ceea ce s-ar putea datora faptului că sunt mereu în căutare de a fura cochilia unui alt crab.
6. Crabii Potcoavă
Deoarece acest crab arată ca o potcoavă, acesta este modul în care viețuitoarea își primește numele. Unul dintre cele mai interesante aspecte ale crabilor potcoavă este că au existat în jur de 500 de milioane de ani și se găsesc de-a lungul coastei atlantice de la Nova Scoția până la Yucatan, precum și a coastelor asiatice, Filipine și India.
Deși raportul lor cochilie-carne este relativ mic, acesta este comestibil și foarte gustos. Se găsesc foarte frecvent pe plajele din Florida și au o coadă asemănătoare vârfurilor, pe care mulți oameni o consideră periculoasă, chiar dacă este complet inofensivă.
Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să ridici un crab de potcoavă de coadă, deoarece acțiunea poate dăuna animalului. Crabii potcoavelor au zece ochi și, de fapt, nu sunt deloc crabi, fiind mai strâns legați de animale precum scorpioni, căpușe și chiar păianjeni.
7. Crabii Regi
Adesea numit crabul rege din Alaska, crabul rusesc sau crabul japonez, acești crabi pot avea greutatea de până la 11,3 kg și lungimea de până la 300 cm. Deși crabii regi sunt destul de mari, doar aproximativ o pătrime din acesta este de fapt comestibilă – în principal ghearele și picioarele.
La fel ca alte tipuri de crabi, este legal să recoltați doar crabi regi masculi, iar carnea este albă ca zăpada, cu o aromă delicioasă, delicată și o margine exterioară de culoare roșu aprins.
8. Crabi Peekytoe
Până în jurul anului 1997, acești crabi erau un produs aruncat și erau considerați de puțin folos de majoritatea pescarilor de homar. În esență, sunt crabi de nisip, dar odată ce numele a fost schimbat în „peekytoes”, popularitatea lor a decolat. Pot fi numiți și crabi de stâncă sau de golf, deși crabii de stâncă sunt de obicei un tip numit crab de zăpadă.
Crabii Peekytoe au carne albă, cu mici pete de roz și o aromă foarte dulce, care bucură toate tipurile de bucătari. De fapt, acest tip de crab este foarte popular în zilele noastre, pentru că are carnea atât de bună, și în plus poți folosi acest crab în orice, de la salate la rulouri de crab și multe altele.
9. Crabi de stâncă
Găsiți de-a lungul coastei de est a Statelor Unite, precum și a altor corpuri de apă, crabii de stâncă au picioare care îl fac să arate ca un păianjen, motiv pentru care pot fi numiți și crabi păianjen.
Alte nume includ crabi Queen și crabii tăbăcari. Crabi de stâncă de la Marea Bering pot fi găsiți la aproximativ 198 m sub suprafață, în medii nisipoase sau noroioase.
Pe parcursul vieții, crabii migrează de obicei de la ape puțin adânci la adânci. De asemenea, au o formă unică de a se proteja, deoarece folosesc de obicei unul dintre picioare – care conține o mică canelură circulară la bază – pe care îl rup în cazul în care acesta este ținut de un prădător sau se încurcă până la punctul în care nu poate scapă în orice alt mod.
Aceasta nu este o problemă pentru ei, deoarece pot crește încă un picior de la cicatricea în care a fost găsit ultimul.
10. Crabi de piatră
Crabii de piatră au gheare mari, care sunt foarte dure și au multă carne în interior. În cazul crabilor de piatră, numai ghearele în sine sunt consumate și, din moment ce crabii își pot regenera ghearele la fiecare optsprezece luni, pescarii adesea răsucesc o gheară și aruncă crabii înapoi în apă, lăsându-i cu o singură gheară pentru a se apăra.
Conform legii, crabii de piatră trebuie fierți timp de șapte minute, după care trebuie congelați sau puși pe gheață. Acest lucru se datorează faptului că, fără îngheț, crabii de piatră pot avea un gust de iod care nu este foarte plăcut.
Dacă bucătarii doresc să afle care gheare au cea mai multă carne, le pun într-un rezervor cu apă. Crabii cu mai puțină carne vor pluti până la suprafața rezervorului și vor fi vânduți sub denumirea de „light”.
Cu o textură fermă și un gust dulce și suculent, crabii de piatră trebuie să aibă 57 până la 78 g. De obicei se deschid cu un ciocan și se servesc cu o varietate de sosuri.
Te-ar putea interesa şi: 13 tipuri diferite de fluturi
